Lax med Lax (Karln har namngett maten)

ca. 6 st pärer, fast sort med skalet på
2 st Squash
2 röda paprikor
2 fänkål
1-2 citron
S.o.P

4 st laxfilé
1 förp. rökt lax
1 gorgonzola
2 rostade franskskiver


Klyfta pärerna, lägg på plåt. Ringla över olja och stek i ugn på 250 grader tills de börjar mjukna. Lägg i squash bitar, klyftad fänkål och stora bitar av paprikan. Riv citronskalet och blanda med pärer och grönsaker. Fortsätt stek tills de är klart.

Skär en skåra i varje laxfilé, lägg på en skiva rökt lax på varje.
Mosa ihop gorgonzola och rostade brödskivorna (skär brödet i småbitar först). Klicka ut över filéerna.
Stek i ugn på 225 grader tills osten fått fin färg.

På slutet kan man stoppa in pärblandningen i ugnen igen så de blir riktigt varmt.