Konstig Dag
Publicerat: 2012-11-01 Kl: 22:48:22 | I kategori: Hemma i Byn | 0 kommentarerDinnerTime
Publicerat: 2012-08-23 Kl: 21:23:30 | I kategori: Recept | 0 kommentarerFöre & Efter
Publicerat: 2012-03-11 Kl: 18:29:59 | I kategori: Recept | 0 kommentarerFöre:
Helstekt kyckling med rostad potatis och rotfrukter
4 portioner
Tillagningstid: 30 min + 90 min i ugn
Ingredienser
1 stor Kronfågel kyckling (1200-1500 g, gärna kyld)
2 msk smält smör
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk kinesisk soja
salt och vitpeppar
1 knippe hackad timjan
1 citron
Tillbehör
Rostade grönsaker (potatis, kålrot, palsternacka, rödlök)
valfri sås eller smaksatt creme fraiche
Tillagning
Salta och peppra kycklingen inuti. Pensla kycklingen med smör blandat med soja, vitlök, krydda med salt och peppar. Skär små snitt genom skinnet och peta in timjan och tunna klyftor citron. Stek den i 200° C i den nedre delen av ugnen i 1-1 1/2 timme beroende på storlek. Kontrollera med att sticka en provnål i benen, om det kommer klar vätska är den genomstekt.
Skala och ansa potatis och rotfrukter. Skär i mindre bitar och klyfta skalad lök. Lägg alltsammans i en bakpappersklädd plåt. Ringla olja över, krydda med salt och peppar. Stek i 200-225° C tills allt är genomstekt och fått fin färg. Servera valfri sås till.
Det blev hur gott som helst! Enda felet jag gjorde var att jag hade lagt kycklingen upp och ner men det störde inte smaken ;)
Nånting jag aldrig gjort
Publicerat: 2012-03-09 Kl: 20:07:51 | I kategori: Recept | 0 kommentarerJag har varit med när Elsa gjort det på jobbet, men där är det svårt att hänga med på hennes ögon och ungefär mått :)
Ingredienser:
- 200-300 g bacontärningar eller rimmat eller rökt fläsk i tärningar
- eller kassler
- 3 dl vetemjöl
- eller 3 dl vetemjöl med fullkorn
- eller 2 dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl
- 0.5 tsk salt
- 6 dl mjölk
- 3 st ägg
Servering:
Utrustning du behöver:
- 1 st långpanna ca 30x40 cm
Gör så här:
Smörj en långpanna, 30x40 cm. Strö ut fläsket och ställ in långpannan i ugnen samtidigt som du sätter på ugnen på 225°C.
(Om man använder kassler som ju är färdiglagat kött så kan man istället smörja långpannan med smör och strö ut kasslerbitarna utan att ställa in den i ugnen förrän pannkakssmeten är påhälld.)
Gör pannkakssmeten: Häll mjöl och salt i en skål med höga kanter. Häll på en tredjedel av mjölken och vispa till en jämn smet, häll sedan på resten av mjölken, lite i taget, under vispning och vispa till en jämn smet. Om man vill kan man använda elvisp.
Knäck i äggen och vispa tills det blivit blandat.
Ta ut fläsket från ugnen när ugnen nått 225°C eller när fläsket ser tillagat ut. Det brukar vara lagom när ugnen nått rätt temperatur men var gärna uppmärksam på att det kan gå fortare.
Fördela fläsket och fettet som sipprat ut från fläsket över hela plåten, använd gärna en stekspade och dra ut fettet med, för att inte pannkakan ska fastna så den blir svår att få loss vid servering.
Vispa lite (så att inte mjölet sjunkit till botten) och häll därefter pannkakssmeten över fläsket. Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 20 min tills den stelnat och fått gyllengul färg. OBS! Om din långpanna har mindre yta än 30x40 cm så tar det längre tid att grädda din fläskpannkaka, kanske ca 25 minuter. Tänk på att inte ta ut den innan den stelnat och fått gyllengul färg (se bilderna) för då är risken att den smakar deg.
Skär fläskpannkakan i bitar och servera.
Receptet har jag stulit HÄR
SMAKLIG SPIS
Freda midda
Publicerat: 2012-02-24 Kl: 19:59:49 | I kategori: Recept | 0 kommentarerca. 6 st pärer, fast sort med skalet på
2 st Squash
2 röda paprikor
2 fänkål
1-2 citron
S.o.P
4 st laxfilé
1 förp. rökt lax
1 gorgonzola
2 rostade franskskiver
Klyfta pärerna, lägg på plåt. Ringla över olja och stek i ugn på 250 grader tills de börjar mjukna. Lägg i squash bitar, klyftad fänkål och stora bitar av paprikan. Riv citronskalet och blanda med pärer och grönsaker. Fortsätt stek tills de är klart.
Skär en skåra i varje laxfilé, lägg på en skiva rökt lax på varje.
Mosa ihop gorgonzola och rostade brödskivorna (skär brödet i småbitar först). Klicka ut över filéerna.
Stek i ugn på 225 grader tills osten fått fin färg.
På slutet kan man stoppa in pärblandningen i ugnen igen så de blir riktigt varmt.
Onsdagens middag
Publicerat: 2012-02-22 Kl: 20:27:11 | I kategori: Recept | 0 kommentarerGratinerad kassler med murklor
800 g kassler
Sås:
1 burk murklor (kantareller el. champinjoner går också bra)
2 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl grädde
Lite soja
S.o.P
1 dl riven ost
Skiva kassler och lägg i ugnsform. Spola murklorna i sil och låt rinna av. Hacka dem grovt. Fräs med smör i kastrull, pudra på mjölet och späd med grädden. Krydda och låt småkoka minst 15 min.
Bred såsen över kasslern. Strö på ost och gratinera på 225 grader i cirka 15 min.
Servera med pressad potatis el. ris.
Päivällinen
Publicerat: 2012-02-04 Kl: 20:04:27 | I kategori: Recept | 0 kommentarer500 g kycklingfilé
100 g bladspenat
10 st soltorkade tomater
2 msk kycklingfond
1 stor burk créme fraiche
Salt, grovmalen svartpeppar
Cayenne
Bryn filéerna i smör. Rör ner spenaten och klipp ner tomaterna. Häll på créme fraiche, fond och smaka av med salt och peppar. Låt koka ihop i några minuter. Servera med pasta, en stor klick pesto och oliver samt ett gott vitlöksbröd
SMAKLIG SPIS!
Elsas Budapestrulle beställes och framkörd
Publicerat: 2011-11-30 Kl: 19:16:57 | I kategori: Recept | 0 kommentarerMen det var det värt, för jag fick så mycket beröm av gubbarna :)
De skulle bara veta hur enkelt det är ;)
6 äggvitor
3 dl socker
1 1/2 dl hasselnötskärnor
50 g marsanpulver, kallrörd
Fyllning:
4 dl vispgrädde
valfria bär t.ex blåbär, hallon el. jordgubbar
Ugn: 175 grader
Gör så här:
1. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning.
2. Vispa till en blank maräng. Hacka nötterna och blanda hälften med marsanpulvret och rör ner i marängen.
3. Bred ut på en bakpappersklädd plåt. Strö över resten av nötterna och grädda i 20 min.
4. Låt svalna och stjälp upp på papper. Vispa grädden och bred på den över botten.
5. Strö bären på grädden. Rulla ihop från långsidan och lägg på ett fat med skarven ned.
6. Om man vill kan man spara lite grädde och bär och garnera uppepå rullen.
SMAKLIG SPIS.
Dagens middag
Publicerat: 2011-11-19 Kl: 19:46:57 | I kategori: Recept | 0 kommentarerKEBABPAJ
Pajdeg:
125 g margarin
125 g keso
3-4 dl vetemjöl/rågsikt
Blanda och låt stå i kylen ett tag.
Tryck ut i pajform och grädda 10 min i 225 grader.
1 st lök
Kebabkött
1 påse tacokrydda
1 burk chunky salsa
3 dl grädde
Riven ost
Feferoni
Stek Kebabkött och lök tillsammans, tillsätt tacokryddan. Fördela i pajskalet.
Blanda chunky salsa och grädde, häll över kebabröran.
Strö över riven ost och lägg på några feferoni.
Grädda 25 min i 225 grader.
Efterrätt
Publicerat: 2011-11-12 Kl: 22:28:49 | I kategori: Recept | 0 kommentarerGINO
Jag tror alla kan göra gino men jag skriver en enkel förklaring.
Skuren frukt efter smak.
Massa riven vit choklad.
In i ugnen 200 grader på grill tills chokladen smält och fått en fin färg.
Servera med vaniljglass
Förrätt
Publicerat: 2011-11-12 Kl: 19:04:06 | I kategori: Recept | 0 kommentarerTill 4 personer.
4 st färska fikon
250 g mozarellaost
100 g parmaskinka i tunna skivor
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk flingsalt
1 krm nymald svartpeppar
ev. färska salviablad
TILLBEHÖR:
Bröd
GÖR SÅ HÄR:
1. Skär varje fikon i sex klyftor. Låt osten rinna av och riv den i stora bitar. Lägg upp fikon, ost och skinka på tallrikar.
2. Droppa över olja och vinäger och strö på salt och peppar. Garnera eventuellt med salviablad och servera med bröd.
SMAKLIG SPIS!
Pasta med lax och räkor
Publicerat: 2011-11-09 Kl: 12:49:32 | I kategori: Recept | 0 kommentarer300 g tärnad laxfilé
1 burk räkor
1 bit purjolök
2 msk hummerfond
2 dl créme fraiche
1-2 dl grädde
Dill
Salt, peppar, cayenne
1 vitlöksklyfta
Strimla purjon och fräs i stekpanna. Lägg i laxen och stek lite snabbt. På med créme fraiche, grädde, fond och kryddor. Låt puttra tills laxen är genomkokt. Häll till sist i de avrunna räkorna och låt allt bli genomvarmt utan att koka.
Servera med pasta och vitlöksbröd.
Kvällsfika deluxe
Publicerat: 2011-10-25 Kl: 23:19:24 | I kategori: Recept | 0 kommentarer3 dl grädde
2 st äggulor
100 g mörk choklad
Vispa grädden och blanda i äggulorna. Smält chokladen i vatten bad och blanda sedan ner i grädden. Ställ in i kylen i 1,5 tim. Sen är det bara att mumsa!
Doppas Polkagrisfudge
Publicerat: 2011-10-25 Kl: 20:23:44 | I kategori: Recept | 0 kommentarer50 g Smör
1 dl ljus sirap
3 dl socker
3 dl grädde
50 g mörk choklad
Ca. 20 polkagris godisar
Koka smör, sirap, socker och grädde i en stor kastrull tills fudgen klarar ett kulprov (doppa ner en tesked smet i ett glas kallt vatten, när du kan forma till en kula är fudgen klar). Krossa under tiden polkagrisarna i en mortel och finhacka chokladen. Ta av smeten från värmen och rör ner choklad och polkagrisar. Häll ut på ett bakplåtspapper och låt stelna något innan du skär i rutor.
Receptet har jag hittat hos doppa.nu en jättemysig blogg med massa gott och fina bilder..