Konstig Dag

Publicerat: 2012-11-01 Kl: 22:48:22 | I kategori: Hemma i Byn | 0 kommentarer



Ni trodde att ni skulle slippa Bondepraktikan denna månad, men inte då och jag hoppas verkligen att ni läser och funderar och diskuterar den med era nära och kära ;-)
 
Mamma kom hit idag och gjorde saft av rövinbären som jag pallade hos grannarna tidigare i höst.. Hon snodde även ihop ett gäng kolakakor medans jag latade runt, sov en skvätt och var allmänt tråkig...
 
 







DinnerTime

Publicerat: 2012-08-23 Kl: 21:23:30 | I kategori: Recept | 0 kommentarer



Igår fick jag ju kliva upp tidigt i ottan och göra potatissallad till ca. 20 gubbar. Karln ville bjuda sina arbetskamrater på lunch.. Potatissallad och rostbiff.. Men han tog i lite med maten så nu får vi äta rostbiff fram till jul tror jag :)
Idag tog vi med oss ett fat och åkte till Karln bror och åt middag med dem, så nu har vi bara ett fat beräknat till ca. 20 pers kvar ;-)
 
 
Så här fint fixar Ica Matfors när man beställer..
Man får inte bara kött utan även massa goda frukter som mango, passionsfrukt, honungsmelon, drakfrukt physalis, och jordgubbar.. Mums, hur gott som helst :-)







Före & Efter

Publicerat: 2012-03-11 Kl: 18:29:59 | I kategori: Recept | 0 kommentarer



Före:


Helstekt kyckling med rostad potatis och rotfrukter
4 portioner

Tillagningstid: 30 min + 90 min i ugn

Ingredienser

1 stor Kronfågel kyckling (1200-1500 g, gärna kyld)
2 msk smält smör
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk kinesisk soja
salt och vitpeppar
1 knippe hackad timjan
1 citron

Tillbehör
Rostade grönsaker (potatis, kålrot, palsternacka, rödlök)
valfri sås eller smaksatt creme fraiche

Tillagning

Salta och peppra kycklingen inuti. Pensla kycklingen med smör blandat med soja, vitlök, krydda med salt och peppar. Skär små snitt genom skinnet och peta in timjan och tunna klyftor citron. Stek den i 200° C i den nedre delen av ugnen i 1-1 1/2 timme beroende på storlek. Kontrollera med att sticka en provnål i benen, om det kommer klar vätska är den genomstekt.

Skala och ansa potatis och rotfrukter. Skär i mindre bitar och klyfta skalad lök. Lägg alltsammans i en bakpappersklädd plåt. Ringla olja över, krydda med salt och peppar. Stek i 200-225° C tills allt är genomstekt och fått fin färg. Servera valfri sås till.

Efter:

Det blev hur gott som helst! Enda felet jag gjorde var att jag hade lagt kycklingen upp och ner men det störde inte smaken ;)

SMAKLIG SPIS!

 








Nånting jag aldrig gjort

Publicerat: 2012-03-09 Kl: 20:07:51 | I kategori: Recept | 0 kommentarer



Dagens middag bestod av Fläskpannkaka, det är en maträtt som jag aldrig gjort förut. Konstigt kanske ni tycker, men så är det.
Jag har varit med när Elsa gjort det på jobbet, men där är det svårt att hänga med på hennes ögon och ungefär mått :)

Såhär fin blev den iallafall



Klassiskt recept på fläskpannkaka. Svensk husmanskost som är enkel att göra.
Timglas Tid: 35 minuter varav 20 min i ugnen
Portioner 4 portioner
matlåda Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

Servering:

Utrustning du behöver:

Gör så här:

Smörj en långpanna, 30x40 cm. Strö ut fläsket och ställ in långpannan i ugnen samtidigt som du sätter på ugnen på 225°C.

(Om man använder kassler som ju är färdiglagat kött så kan man istället smörja långpannan med smör och strö ut kasslerbitarna utan att ställa in den i ugnen förrän pannkakssmeten är påhälld.)

Gör pannkakssmeten: Häll mjöl och salt i en skål med höga kanter. Häll på en tredjedel av mjölken och vispa till en jämn smet, häll sedan på resten av mjölken, lite i taget, under vispning och vispa till en jämn smet. Om man vill kan man använda elvisp.

Knäck i äggen och vispa tills det blivit blandat.

Ta ut fläsket från ugnen när ugnen nått 225°C eller när fläsket ser tillagat ut. Det brukar vara lagom när ugnen nått rätt temperatur men var gärna uppmärksam på att det kan gå fortare.

Fördela fläsket och fettet som sipprat ut från fläsket över hela plåten, använd gärna en stekspade och dra ut fettet med, för att inte pannkakan ska fastna så den blir svår att få loss vid servering.

Vispa lite (så att inte mjölet sjunkit till botten) och häll därefter pannkakssmeten över fläsket. Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 20 min tills den stelnat och fått gyllengul färg. OBS! Om din långpanna har mindre yta än 30x40 cm så tar det längre tid att grädda din fläskpannkaka, kanske ca 25 minuter. Tänk på att inte ta ut den innan den stelnat och fått gyllengul färg (se bilderna) för då är risken att den smakar deg.

Skär fläskpannkakan i bitar och servera.

 

Receptet har jag stulit HÄR

 

SMAKLIG SPIS








Freda midda

Publicerat: 2012-02-24 Kl: 19:59:49 | I kategori: Recept | 0 kommentarer





Lax med Lax (Karln har namngett maten)

ca. 6 st pärer, fast sort med skalet på
2 st Squash
2 röda paprikor
2 fänkål
1-2 citron
S.o.P

4 st laxfilé
1 förp. rökt lax
1 gorgonzola
2 rostade franskskiver


Klyfta pärerna, lägg på plåt. Ringla över olja och stek i ugn på 250 grader tills de börjar mjukna. Lägg i squash bitar, klyftad fänkål och stora bitar av paprikan. Riv citronskalet och blanda med pärer och grönsaker. Fortsätt stek tills de är klart.

Skär en skåra i varje laxfilé, lägg på en skiva rökt lax på varje.
Mosa ihop gorgonzola och rostade brödskivorna (skär brödet i småbitar först). Klicka ut över filéerna.
Stek i ugn på 225 grader tills osten fått fin färg.

På slutet kan man stoppa in pärblandningen i ugnen igen så de blir riktigt varmt.


SMAKLIG SPIS

Det blev ingen bra bild på laxen så ni får klara er med pärblandningen :)







Onsdagens middag

Publicerat: 2012-02-22 Kl: 20:27:11 | I kategori: Recept | 0 kommentarer




Gratinerad kassler med murklor

800 g kassler


Sås:
1 burk murklor (kantareller el. champinjoner går också bra)
2 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl grädde
Lite soja
S.o.P

1 dl riven ost

Skiva kassler och lägg i ugnsform. Spola murklorna i sil och låt rinna av. Hacka dem grovt. Fräs med smör i kastrull, pudra på mjölet och späd med grädden. Krydda och låt småkoka minst 15 min.
Bred såsen över kasslern. Strö på ost och gratinera på 225 grader i cirka 15 min.
Servera med pressad potatis el. ris.

SMAKLIG SPIS







Päivällinen

Publicerat: 2012-02-04 Kl: 20:04:27 | I kategori: Recept | 0 kommentarer



Kyckling a´la Hemma I Byn

500 g kycklingfilé
100 g bladspenat
10 st soltorkade tomater
2 msk kycklingfond
1 stor burk créme fraiche
Salt, grovmalen svartpeppar
Cayenne

Bryn filéerna i smör. Rör ner spenaten och klipp ner tomaterna. Häll på créme fraiche, fond och smaka av med salt och peppar. Låt koka ihop i några minuter. Servera med pasta, en stor klick pesto och oliver samt ett gott vitlöksbröd

SMAKLIG SPIS!







Elsas Budapestrulle beställes och framkörd

Publicerat: 2011-11-30 Kl: 19:16:57 | I kategori: Recept | 0 kommentarer



I fredags fick jag en beställning av karln på tre stycken Budapestrullar tills idag som han ville bjuda sin arbetskompisar på.. Så imorse var det bara att kräla ur sängen och sätta igång och baka och sen köra fram tårtorna till byn.

Men det var det värt, för jag fick så mycket beröm av gubbarna :)
De skulle bara veta hur enkelt det är ;)





BUDAPESTRULLE

6 äggvitor
3 dl socker
1 1/2 dl hasselnötskärnor
50 g marsanpulver, kallrörd

Fyllning:

4 dl vispgrädde
valfria bär t.ex blåbär, hallon el. jordgubbar

Ugn: 175 grader

Gör så här:

1.
Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under vispning.

2. Vispa till en blank maräng. Hacka nötterna och blanda hälften med marsanpulvret och rör ner i marängen.

3. Bred ut på en bakpappersklädd plåt. Strö över resten av nötterna och grädda i 20 min.

4. Låt svalna och stjälp upp på papper. Vispa grädden och bred på den över botten.

5. Strö bären på grädden. Rulla ihop från långsidan och lägg på ett fat med skarven ned.

6. Om man vill kan man spara lite grädde och bär och garnera uppepå rullen.

SMAKLIG SPIS.







Dagens middag

Publicerat: 2011-11-19 Kl: 19:46:57 | I kategori: Recept | 0 kommentarer






KEBABPAJ

Pajdeg:

125 g margarin
125 g keso
3-4 dl vetemjöl/rågsikt

Blanda och låt stå i kylen ett tag.
Tryck ut i pajform och grädda 10 min i 225 grader.

1 st lök
Kebabkött
1 påse tacokrydda
1 burk chunky salsa
3 dl grädde
Riven ost
Feferoni

Stek Kebabkött och lök tillsammans, tillsätt tacokryddan. Fördela i pajskalet.
Blanda chunky salsa och grädde, häll över kebabröran.
Strö över riven ost och lägg på några feferoni.

Grädda 25 min i 225 grader.

Smaklig spis!







Efterrätt

Publicerat: 2011-11-12 Kl: 22:28:49 | I kategori: Recept | 0 kommentarer



GINO

 

Jag tror alla kan göra gino men jag skriver en enkel förklaring.

 

Skuren frukt efter smak.

Massa riven vit choklad.

In i ugnen 200 grader på grill tills chokladen smält och fått en fin färg.

Servera med vaniljglass

 

 








Förrätt

Publicerat: 2011-11-12 Kl: 19:04:06 | I kategori: Recept | 0 kommentarer



PARMASKINKA MED FIKON

Till 4 personer.

4 st färska fikon
250 g mozarellaost
100 g parmaskinka i tunna skivor
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk flingsalt
1 krm nymald svartpeppar
ev. färska salviablad

TILLBEHÖR:
Bröd


GÖR SÅ HÄR:

1.
Skär varje fikon i sex klyftor. Låt osten rinna av och riv den i stora bitar. Lägg upp fikon, ost och skinka på tallrikar.
2. Droppa över olja och vinäger och strö på salt och peppar. Garnera eventuellt med salviablad och servera med bröd.


image description

image description
SMAKLIG SPIS!







Pasta med lax och räkor

Publicerat: 2011-11-09 Kl: 12:49:32 | I kategori: Recept | 0 kommentarer



Gårdagens middag

300 g tärnad laxfilé
1 burk räkor
1 bit purjolök
2 msk hummerfond
2 dl créme fraiche
1-2 dl grädde
Dill
Salt, peppar, cayenne
1 vitlöksklyfta

Strimla purjon och fräs i stekpanna. Lägg i laxen och stek lite snabbt. På med créme fraiche, grädde, fond och kryddor. Låt puttra tills laxen är genomkokt. Häll till sist i de avrunna räkorna och låt allt bli genomvarmt utan att koka.

Servera med pasta och vitlöksbröd.










Kvällsfika deluxe

Publicerat: 2011-10-25 Kl: 23:19:24 | I kategori: Recept | 0 kommentarer



Kvällen avslutas med lite hemmagjord chokladmousse toppad med egenplockade hallon från i sommar.



3 dl grädde
2 st äggulor
100 g mörk choklad

Vispa grädden och blanda i äggulorna. Smält chokladen i vatten bad och blanda sedan ner i grädden. Ställ in i kylen i 1,5 tim. Sen är det bara att mumsa!







Doppas Polkagrisfudge

Publicerat: 2011-10-25 Kl: 20:23:44 | I kategori: Recept | 0 kommentarer



Jag har gjort polkagrisfudge idag, och jag kan faktiskt erkänna att jag gjorde det i helgen också men misslyckades totalt.. Idag lyckades jag, den blev inte perfekt men det blir den nästa gång. Tredje gången gillt! Gott är det iallafall :)





50 g Smör
1 dl ljus sirap
3 dl socker
3 dl grädde
50 g mörk choklad
Ca. 20 polkagris godisar

Koka smör, sirap, socker och grädde i en stor kastrull tills fudgen klarar ett kulprov (doppa ner en tesked smet i ett glas kallt vatten, när du kan forma till en kula är fudgen klar). Krossa under tiden polkagrisarna i en mortel och finhacka chokladen. Ta av smeten från värmen och rör ner choklad och polkagrisar. Häll ut på ett bakplåtspapper och låt stelna något innan du skär i rutor.


Receptet har jag hittat hos doppa.nu en jättemysig blogg med massa gott och fina bilder..







RSS 2.0